九江理工职业学院

超市管理制度

为加强校园超市的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食品安全事故的发生，特制定本管理制度:

1、超市必须持有《营业执照》、《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，必须身体健康无各类传染病，持健康证上岗。

2、售货员要着装整洁，服务态度端正，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。

3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面，食品和非食品要分架摆放，严禁混放。

4、必须从正规渠道进货，所进食品必须有“QS”等食品安全标志且未过期；严禁进购“三无”食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)、假、冒、伪、劣食品和过期食品，一经发现将追究承包人责任。经营的食品必须索证：索取销售商的《工商营业执照》、《食品卫生许可证》、质监部门出具的“食品检验合格报告”复印件和进货清单及发票，并存档。

5、做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理检验，对过期食品马上销毁，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完，不积压食品。库房内严禁存放非食品。

6、不得向学生出售过期、腐烂、变质及三无食用品。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市管理人员负完全责任。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、超市售货员在出售食用品时积极配合学校实际，教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

9、负责超市内外环境卫生，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉乱接电源。禁止将超市、烧饭处、住宿混用。

11、出售时发现食品有问题应及时向有关人员反应并作出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。

12、必须服从学校的管理与监督，随时接受学校、工商、防疫等部门的监督检查，每月不少于三次。

13、严格按学校相关规定自由购买，不得强买强卖；不向学生出售烟、酒等副食品，一经发现学校有权没收。